Vinho Santa Carolina Late Harvest As uvas são colhidas em junho, 60 dias depois do tempo de colheita normal, e 80% delas apresenta botritização, ou seja, são atacadas pelo fungo Botrytis cinerea, que causa a chamada “podridão nobre”: os frutos secam parcialmente, aumentando a concentração de açúcar e acidez e alterando sabor e aroma.Descrição
Santa Carolina
Vinho Santa Carolina Late Harvest 500ml As uvas são colhidas em junho, 60 dias depois do tempo de colheita normal, e 80% delas apresenta botritização, ou seja, são atacadas pelo fungo Botrytis cinerea, que causa a chamada “podridão nobre”: os frutos secam parcialmente, aumentando a concentração de açúcar e acidez e alterando sabor e aroma.
A fermentação alcoólica ocorre em cubas de inox, sob temperaturas de 17 a 19°C. Tem potencial de guarda de 3 anos. Passa 6 meses em barricas de carvalho.
Vinho Santa Carolina Late Harvest
Premiações
Safra 2002 Medalha de Ouro Hyatt Catad`or Wine Awards 2002 Chile.
| Tipo | Branco |
| Uva | Sauvignon Blanc |
| Safra | Sobre consulta |
| Região | Vale Central ,Chile |
| Produtor | Santa Carolina |
| Teor alcoólico | 12,5% vol. |
| Volume | 750 ml |
| Temperatura de serviço | 10°C. Decantar duas horas antes de servir. |
| Guarda | 6 anos |
| Harmonização | Queijos Curados ,Sobremesas a base de Chocolate ,Sobremesas a base de frutas ,Sobremesas a base de frutas secas |
| Validade | Válido por tempo indeterminado desde que guardado em local seco e ao abrigo da luz |
| Visual | Amarelo ouro. |
| Olfato | Aromas de flor de laranjeira, com notas de avelã e geleia de laranja. |
| Paladar | Doce e encorpado. Final longo e complexo, com retrogosto de mel. |
Vinho Santa Carolina Late Harvest 500ml
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